2024已来,回首2023并不简单。餐饮业更是不简单,看到各大平台上的骨折、粉碎性骨折套餐,作为美食博主有种莫名的难过。若然对待美食的标准降维到“不难吃、最关键是便宜”,我认为这是一种倒退。
世间烦扰,更要沉得住气,不忘初心。坦白来说,2023年广州涌现的新餐厅综合分特别高就那几间了,我也试得七七八八,大部分进入了今年的榜单内。
2017年发布至今第7个榜单「2023年度广州最佳餐厅」的评选不涉及任何费用,不卖奖,不靠关系,不用拉票,连奖牌也是免费送赠。
今年奖牌加入紫色和红色,寓意餐饮业可以大红大紫。
该减就减,「2023年度广州最佳餐厅榜」比2022年榜单《广州哪间餐厅最好吃?》的70间,总餐厅数减少7间,一共 63间,长江后浪推前浪,新晋17间,后继有店。
当然要强调一下,如果没上榜,并不代表不够优秀,毕竟广州餐饮店注册在册6位数,光靠一个人,就算再努力,也是吃不完的。
上榜餐厅主要从三个纬度思考:
❶ 出品水平
❷ 稳定性
❸ 来自真实食客的口碑
“吃货精神胜在分享!”美食无分贵贱,所以,以下榜单没分星也没分钻。务求随便吃哪一家都不怕踩雷。
酒店餐饮:
广御轩(广州瑰丽酒店)
玉堂春暖(广州白天鹅宾馆)
丽轩(广州富力丽思卡尔顿酒店)
御公馆中餐厅(广州保利洲际酒店)
社会餐饮|中国菜
利苑(建设六店)
兰亭永
二沙一号
惠食佳滨江大公馆
文杏馆•海
屿 闽菜公馆
花悦庭
1218 GRILL 主厨
那未大叔是大厨(太阳新天地店)
宋·川菜
赏鲜悦木牛肉火锅
怂火锅(乐峰广场店)
顺德松记老字号(安华产业园店)
大哥餐厅
吴系茶餐厅
社会餐饮|外国菜
Restaurant Emmelyn
The Happy Monk(星寰店)
橙色:表示新晋上榜餐厅,今年有16间,简述如下:
一方中餐厅
广州新世界酒店
新晋精致粤菜餐厅,班底来自城中高端粤菜当红炸子鸡广御轩,出品同样是讲究好味道,更融入主厨精选之从化当地食材,出品有风格,装修充满格调,到处可见中式元素,餐厅融合了现代风格和岭南元素,设计一看就不便宜,有独特的空间感。
斯蒂勒 Stiller
可以理解为米其林二星广州泰安门的平替版,但是这里有自己独家菜式,偏简餐,但是服务出品完全在线,还有和亚洲50佳庙前冰室合作的鸡尾酒,难怪夺得米其林一星和黑珍珠一钻了。
兰亭永
为城中“除了贵没毛病”系列,添加隆重一笔。上年米其林指南风头趸,东山老别墅重新打造,餐位不多,主打精致川菜,融入环球优质食材,一菜一味,仪式感满满,若果觉得不够辣,其实川菜一半的菜都是不麻不辣。兰亭永和广州餐饮的主风格似乎格格不入,但是广州的确需要它。
徐博馆
琶洲店
徐博馆是南海渔村集团旗下最高端品牌,盘踞琶洲核心地段,世界优质海八珍“鲍”罗万有,特制本鲣汁烹煮干鲍,风味独特,名家字画琳琅满目。
琶洲一号
大幅LED屏幕上海浪缓缓流淌,上善若水,有胸怀,有境界,连洗手间也美轮美奂。主打生猛海鲜割烹,游水靓海鲜应有尽有。菜系非常丰富,从粤菜小炒、茶点到海鲜割烹,无论是平时相约喝茶、周末和家人相聚还是商务请客吃饭都有合适的选择。更融入独家创新粤菜。
空中一号
2008年开业,店名由黄永玉题字,超一线江景 270度看广州,环境上有傲视全城的绝佳江景、1号房天幕可打开,出品是一贯高水准的点心和粤菜, 避风塘天然虾饺 、97年咸柑桔炖响螺…可以全方位感受餐饮的美好,这间老钱风餐厅,值得一品再品。
炳胜私厨
中达店
炳胜私厨(中达店)是私厨的2.0版本,自有物业,投入数千万装修,按照“西关名望家宴”定位,精心打造。途经自动开启的厚实大门进店,西关名门元素的细节质感满满。在星厨曹嗣全的烹饪哲学中,无论再高级的食材,调味都往轻盈舒服调,拒绝肥腻过于浓厚的调味,吃完必须如他口头禅一样“舒服”,才妥帖。必试新会东甲三十年陈皮清炖佛跳墙、三十年陈蜜炖燕窝。
炳胜公馆
海乐店
整体设计以欧洲建筑风格为基调,大堂视觉亮点就是“炳胜牛”,全铜制作,线条丰富,充满张力,“一盅两件”是广州一大特色,这里中午供应手工茶点,必点超级榄仁沙琪玛。潮州黄橄榄清汤佛跳墙、高汤过桥潮州大响螺…炳胜公馆「海乐店」,无论装修、服务还是出品,都可以给到一个高分数。
啫八·星河传说
W店
原创生啫大黄鳝、生啫牛蛙、生啫木瓜、原创手工姜撞雪…虽然惠食佳·啫八·星河传说空间设计先锋前卫,但是出品上,并没有任何“有姿势,冇实际”的菜式,依然是没有浮夸摆盘,而是扎实地从好味道出发,这里的出品依然是大家再熟悉不过,惠食佳31年来千锤百炼的菜式。
文杏馆•海
“⽂杏裁为梁,⾹茅结为宇。不知栋⾥云,去作⼈间⾬”。灵感来源于唐代诗人王维的五言古诗。从上海开到广州,因首店有一颗银杏树而得名文杏馆。
店面设计用海洋元素贯穿,天花都是海的造型还有迷人水母缸。推荐:香酥舟山脆带鱼、黑松露四宝鸡、流金映月翠玉龙、玫瑰盐酥炸田鸡腿。
屿 闽菜公馆
湖滨银泰主打福建菜的不多,更是精致餐饮的更不多。食材新鲜而优质,运用福建菜技法,新派而精致,挺有新意的。所在地就是与亨艺术馆,白天逛逛看看,压轴再来个味觉满足尽兴而归,那是相当好的选择。
新西兰黑金鲍捞起冰皮河田鸡、红油汁手钓东山大管、厦门土笋冻配芥末蒜汁辣酱、红树林膏蟹蒸米糕都是值得尝试的好味道。
喜糖酒家
广报中心店
大厅两边都是落地玻璃,右边直接看到广州最美最贵的江景,因为两大标志性建筑猎德桥和广州塔尽收眼底,入夜前到这里,一直品尝美食到晚上,CBD的建筑陆续亮灯,广州珠江一线江景。喜糖酒家的高性价比定价,也彰显广州市民希望好而不贵的务实精神,真的,做广州人真幸福。川香深海鲜鱿、藤椒油浸泼十五年水鱼、灯泡沽噜肉值得一试。
海晏楼
革新路店
靠的是好出品,高性价比,做的是街坊生意,曾经任职五星级酒店的两位主理人,厨龄超过60年,冬菇章鱼汤、葱油飞鱼、白卤水、话梅乳鸽、鹅肝,百食不厌。
凯盛私厨
番禺小店一样可以会入选米其林。这间凯盛私厨吃性价比挺高,出品算是丰俭由人,物超所值的,这应该就是大受欢迎的原因吧。推荐:黑虎掌花胶焗鸡、柠檬虾、舍得、富士雪山包。
赏鲜悦木牛肉火锅
九毛九旗下的牛肉火锅店,门口种植不少香料供餐厅使用。酸、甜、苦、辣均从天然食材中榨取。牛肉主打新鲜,下午几点屠宰都会告知,开篇收尾都是一片牛肉,途中不缺各部分优质牛肉、包括巧克力熟成和牛、还有苏格圣子、花竹虾、牛肉粥、雪芭、甘草水果。穿插油柑汁等解腻果汁,不怕吃腻。
怂火锅
乐峰广场店
如果说城中最潮的火锅店,怂火锅一定榜上有名。虎虾滑、牛肉、下水三兄弟…干净卫生,食材新鲜,锅底和出品不断推陈出新,还有美女帅哥街舞团,现场跳舞,非常快乐的用餐体验。
The Happy Monk
星寰店
坐在户外,这里有俯视人民桥的江景,别有一番滋味。快乐小吃拼盘、白酒清口、和牛酱贝壳意粉…出品上不缺新菜、虽然定价就是普通白领都消费得起的定位,出品依然有板有眼。
感谢以上的上榜餐厅们在2023为我们贡献的绝美美食。
就如bgm「过山车」的歌词:“人生必须得经历,成功或失败时避无可避,不靠运气只靠努力,好像过山车有时高有时低”。保持好心态,撸起袖子加油干吧!
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