邱树毅：工学博士、贵州大学教授、博士生导师、贵州省发酵工程与生物制药重点实验室原主任、贵州大学酿酒与食品工程学院原院长、贵州省人民政府参事。培养出一大批优秀酿酒科技人才，学生遍布全国一线名酒名企，多数从事酿酒科研技术重要岗位。邱院长为酱酒的壮大、发展和推广做出了巨大贡献，行业内享有较高威望。本着尊崇自然、尊重科学、因地制宜的酱酒生产工艺、更好地弘扬和传播酱酒文化，贵州大学酿酒与食品工程学院原院长邱树毅依然决定，为杨湖酱酒品质做背书、代言。2016年9月26日，邱院长带领博士团队调研杨湖酱酒工艺
邱院长认为,杨湖是一个有品牌、有文化、有核心价值观的企业。企业坚持“以还原一杯真实的中国白酒为己任”的经营理念,不断追求提高产品质量管控能力。在发展过程中,更以品质为导向,树立了良好的品牌形象，十余年来，一直注重酱酒品质酿造技艺探寻,在行业内一直吸引着他。
2017年8月24日 邱院长与杨湖董事长作酱酒工艺深入探讨
因为杨湖在白酒行业内有较高的知名度，邱院长多次到杨湖考察调研，发现北方还有如此专心、潜心研究酱酒工艺的企业感到惊讶，生产酱酒在传承和创新的基础上，研发北方酱酒生产工艺。像杨湖这样在坚守传统工艺匠心酿酒的同时，又敢于创新的企业已经很难找到，所以决定与杨湖强强联合，共克更适合北方酱酒技艺难关，并将其作为贵州大学酿酒与食品工业学院的科研实践基地，双方通过多年的努力和紧密合作，成功研发了更适合北方酱酒生产的发酵菌株。2017年9月17日，邱院长为杨湖成为贵州大学酿酒与食品工程学院科研基地揭牌杨湖酱酒在尊重传统酱香工艺的基础上，又结合当地的环境气候，遵循季节交替的节律，因地制宜，进行创新，从源头酿酒原料入手，应时酿造，适时知变，探索出适合北方的酱香型白酒生产方式：“11765”生产工艺，一年一个生产周期、一次投粮、七次蒸煮、六次发酵、五次取酒。2019年8月18日，邱院长在杨湖酒庄授课
杨湖酱酒酒质幽雅、口味醇厚、酒体丰满、空杯留香回味之久。是北方酱酒工艺的重大创新，具有很强的科学依据和社会价值，既符合自然规律，又传承了传统的酱酒酿造技艺。杨湖酱酒学习茅台，却不复制茅台。不迎合、不弄虚、不作假，走自己的路，坚持自我，这是杨湖的战略，也是杨湖董事长李宪德的信仰。执着的杨湖，一腔孤勇，深谙酿酒之道的杨湖人知道，品质，是酱酒的价值，工艺，是酱酒的灵魂。通过对茅台工艺彻底的学习和解剖，与杨湖传统酿造技艺的有机结合，杨湖酱酒依据北方气候及微生物的特性，创造了“11765”的北派酱酒生产工艺，在传承基础之上大胆创新的酿造之法，让杨湖酱酒具备了高端的品质和很深的价值内涵。
