当健康成为大食品行业的主基调，细分的糖果行业也迎来了跨越式发展。新消费环境下的糖果在满足味蕾体验的基础上，更倾向于兼顾美味和营养，探索更多创新方向。在此背景下，奇峰（福建）食品有限公司（以下简称“奇峰”）逆势增长，书写了糖果行业的又一经典案例。
今天，食品板邀请奇峰总经理林景昌参与专访，分享奇峰如何深耕糖果赛道，打造增长样板，又为业内提供了哪些借鉴？
奇峰总经理林景昌
奇峰始创于1993年，彼时的中国食品产业正酝酿着蓬勃增长的巨大潜力，但糖果受困于生产技术不成熟、研发力薄弱等短板，一直未能呈现爆发式发展。奇峰认为，这正是一次占位市场的契机，依托旗下的创新工艺和生产能力，奇峰推出了丰富的糖果产品矩阵，迅速在糖果市场中站稳了脚跟。2001年，奇峰总经理林景昌敏锐地意识到，太过繁杂的产品容易混淆消费者的品牌认知，削弱产品的竞争力，聚焦核心大单品将是企业转型的关键。经过市场调研和反复试验，奇峰选择了将淀粉软糖作为战略产品。同时推出了立体化的营销方式，即把消费市场拆解成不同的销售层面，并通过2B的形式与一众分装商达成合作，以分装、散装、定量装等不同规格投放市场。经过2年半的深耕，奇峰淀粉软糖已经成为当之无愧的“大单品”，跻身细分品类销量前列，成为糖果休闲化的经典代表。淀粉软糖的成功带给了奇峰信心，也验证了其战略的正确性。在此基础上，奇峰也在不断拓宽品类边界，先后加码硬糖、压片糖果等创新新品类，同样取得了亮眼的市场成绩。2005年后，国内的渠道和消费环境发生了巨变，大卖场如火如荼地兴起，市场竞争愈发得白热化。奇峰开始探索如何进一步加强品牌力和渠道力，最终锁定了IP授权这一重要举措。几年间，奇峰引进了猫和老鼠、hello kitty 、哆啦A梦等国际知名的经典IP，以IP赋能产品创新，并迅速建立起相关产品的销售团队，进一步拓展消费市场。奇峰的大单品策略一直在延续，也在不断探索细分的创新方向。2018年，奇峰推出了另一款重磅单品“肠衣软糖”，这款产品打破了日本的技术壁垒，克服了胶原蛋白肠衣果汁软糖产业化生产过程中的技术难点，在软糖市场中占据明显优势，进而和三只松鼠、来伊份、云南白药、娃哈哈等战略合作。如今，奇峰的重点大单品是一款20%流质夹心软糖，采用先进的夹心技术和独特的热烘烤技术，夏天高温也不会融化，解决了糖果储运的一大难题，不仅驱动了糖果行业在工艺上的升级，今年夏天在抖音上打爆了一款“强劲薄荷夹心软糖”，也为市场贡献了跨越式的创新产品。
触达全渠道布局，零食连锁成新增长引擎除了产品层面的创新，奇峰糖果在渠道布局上也可圈可点。林景昌向食品板提供了一组数据，在奇峰目前的渠道结构中，线下传统渠道占据50%的市场份额，零食连锁渠道占比30%，线上渠道的贡献率相对偏少，占10%左右，全渠道布局的模式为奇峰构建了密集的销售网络，驱动了产品的全国化热销。近两年，零食连锁开启快速扩张模式，掀起的消费浪潮席卷了国内各大城市。零食很忙、零食有鸣、来优品、赵一鸣、戴永红等品牌如雨后春笋般层出不穷，越来越多的食品企业纷纷向其伸出橄榄枝。奇峰便是最早一批试水零食连锁系统的企业之一，事实上，早在4、5年前，奇峰就已经和来伊份、老婆大人有了深度的合作，积累下丰富的渠道运作经验，也淬炼出更好的市场服务能力。如今，零食连锁模式呈现爆发之势，渠道抢夺战日益白热化，而奇峰已然凭借个性化、定制化的产品，在这一渠道中占据先机，收获了明显的销量提升。据林景昌介绍，2023年，奇峰糖果的市场销售同比增长23%，其中主要的增长来源于零食连锁系统。预估今年奇峰糖果在零售连锁系统中的销售额将达到8000~9000万，未来这一数据仍将平稳增长。自成立以来，奇峰便坚持以客户为中心，将消费群体拆解成细分的人群，聚焦其核心的消费痛点，推出一系列契合市场需求的健康、功能、创新糖果产品。与此同时，奇峰还参与了糖果标准的制定，驱动糖果行业向着健康化、功能化、标准化的方向升级。如今，2023年已行至中场，林总也提出了关于奇峰未来的一系列规划。他表示，首先，奇峰继续锁定“创新功能糖果”的产品定位，打造更契合健康核心需求的糖果产品，持续巩固差异化的产品优势；其次，聚焦重点产品果糕夹心软糖，进一步提升产品中的果汁、果浆含量，让口感更为醇厚美味，带给消费者更加独特的味蕾体验；第三，继续巩固在零食连锁等渠道中的布局优势，借势大热渠道的流量，驱动产品的热销和回购。2023年下半年，奇峰将在清晰的规划下稳步前行，书写更亮眼的市场成绩。从1993年至今，奇峰已经缔造了30年的糖果创新篇章。相信未来，奇峰将依托鲜明的定位、高品质的产品和强大的渠道优势，塑造全新的品牌形象，在糖果的大赛道中乘风破浪，再攀高峰。
