荷兰合作银行（Rabobank）发布的行业研究报告《2023世界牛油果报告：全球增长远未结束》显示，近十年来全球牛油果的生产和贸易都经历了快速增长。牛油果颇具吸引力的特性拉动了需求，而利润则推动了产量的增加。在未来几年，牛油果贸易将继续增长，但市场竞争将愈加激烈，从业者需要选择更为高效且可持续的发展方式。预计牛油果的总体供应量将保持稳定，主要市场的消费者将受益于相对实惠的价格，牛油果的受欢迎程度也进一步提高。

2022年全球牛油果总产量超过840万吨，在过去十年中，全球产量的复合年均增长率(CAGR)达到了大约7%。在此期间，诱人的价格和回报是主要产区扩大生产的驱动力。在此期间，墨西哥牛油果产量的复合年均增长率约6%，墨西哥目前占全球牛油果总产量的30%。同期，哥伦比亚、秘鲁和肯尼亚的产量分别增长了约15%、12%和11%，分别占当前全球总产量的12%、9%和6%。

由于各个国家的产季互补，且牛油果产量增加，牛油果在主要市场比如美国、欧盟和亚洲已经实现了全年供应。虽然墨西哥全年都可生产牛油果，但6月和7月为产季中的低点，此时美国（加州）和秘鲁的产量达到峰值，为美国市场提供稳定的供应。产自秘鲁、哥伦比亚、智利、西班牙、南非、肯尼亚和其他地区的牛油果则让欧盟市场全年供应充足。中国的牛油果产季为9月至次年3月，因此需要从秘鲁等地区进口。

因为墨西哥、西班牙、智利和以色列的产量和出口量出现下降，而秘鲁、肯尼亚、南非和摩洛哥的出口增量无法抵消其影响，在经历多年的稳步增长后，2022年全球牛油果出口下降了5%。随着出口在过去十年中以平均每年8%的速度增长，墨西哥再次巩固了全球第一大牛油果出口国的地位，2022年出口量超过100万吨。到目前为止，墨西哥牛油果的主要出口目的地是美国，美国的牛油果产品形式多样且促销活动多，有助于在零售和食品服务渠道创造对牛油果的需求。2012—2022年间，秘鲁、西班牙和肯尼亚的出口复合年均增长率分别为22%、6%和15%，同期哥伦比亚的出口从零上升至9.9万吨，而智利、南非和以色列的出口仅略有增长。

就进口而言，美国仍然是最大的目的地市场，从2012年到2022年的进口复合年均增长率为约8%。荷兰、西班牙、法国、德国和英国的牛油果进口分别以约14%、20%、8%、16%和12%的复合年均增长率增长。在前十大牛油果进口国中，智利的进口增长最快，从2012年的1,000吨增长到2022年的5.9万吨。

秘鲁、智利和墨西哥是中国牛油果的主要供应国，新西兰、哥伦比亚、菲律宾、美国、肯尼亚等国也向中国出口牛油果。据中国海关统计数据，2022年全年中国从秘鲁进口鲜或干的牛油果约27,537吨，价值人民币约46369.5万元；从智利进口约8597吨，价值人民币约17658万元；从墨西哥进口约2288吨，价值人民币约4951.9万元。作为非洲最大的牛油果生产国，肯尼亚于2022年6月1日获得中国市场准入，成为中国进口牛油果市场最新参与者，2022年对华出口牛油果401吨，价值人民币约661.3万元。

Rabobank预计2022年鲜食牛油果的全球商业市场价值约为180亿美元，美国和加拿大合计约占27%，欧洲、亚洲、大洋洲、非洲和中东分别占全球市场总值的22%、11%、4%和4%。由于人均消费量存在很大的可变性，预计全球几个市场均有显著增长的空间。就人均牛油果供应量（以（产量+进口量-出口量）/国家人口计算，被视为消费指标）而言，墨西哥在全球排名第一，每人每年的牛油果供应量约9公斤，其次是智利，接近8公斤。澳大利亚和美国的人均供应量也超过4公斤，欧洲各国的人均消费量则差异很大。