"勿忘初心"
这四个字被越来越多的人挂在嘴边
但是真正践行的,少之又少
胡大拐,短发,消瘦,眼高于顶
大部分时间觉得难以沟通
除非你跟她聊她店里的菜肴
每一道菜都是一个故事
每一个故事都是一个执着于味道的坚持
*文末有福利请查收
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---为了这个锅包肉,我特意去东北一家饭店里打工三个月
---那你没买配方吗?
---这个锅包肉,有配方没用,里脊肉多厚的片,挂什么样的糊,炸多久,这个糖和醋的比例,熬的时间,都是学问。
这三个月,我给老板端茶倒水,陪吃陪喝,这才亲自教我。
其他的菜,比如四川学来的小吃,知名烧烤摊子舔着脸追来的撒料,夜市里蹲守来的蒜蓉酱,一个为美食“不择手段“的餐饮人,是行业幸事。也正是带着这份执着和坚守,才使胡大拐在艰难的餐饮行业里,顺利度过第二个年头。
胡大拐太空龙虾宴