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无标题
一勺子糖
2018/8/22 11:02:24
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各位师傅谁知道凉菜里有一个烹调技法叫温拌,谁能解释一下这个温拌的意思,谢谢。
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四川阿强厨艺
发表于 2018/8/22 21:21:24
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沙发
温拌是陕西菜独一无二的种技法,温拌它是建于热菜与凉菜之间的一种烹调方法,温拌就是将原料加热到一定的温度后,采用凉菜拌的技法成菜。
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  • 8-22
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