黄山生活网微社区

请点击顶部登录按钮
扫描二维码即可登录

发帖
返回列表
7条记录 
查看:23 | 回复:7
无标题
黄山生活网发布
2017/4/13 20:22:24
只看该作者
外长王毅:黄山是山的极品,品祁红余香在口…
回复
支持(0)
打赏
分享
黄山生活网发布
发表于 2017/4/13 20:25:35
显示全部楼层
沙发
回复
  • 17-4-13
    支持(0)
    打赏
    分享
    黄山生活网发布
    发表于 2017/4/13 20:26:51
    显示全部楼层
    板凳
    回复
    • 17-4-13
      支持(0)
      打赏
      分享
      黄山生活网发布
      发表于 2017/4/13 20:52:08
      显示全部楼层
      地板
      2017年4月11日下午,安徽省在中国外交部南楼“蓝厅”举办主题为“开放的中国:锦绣安徽,迎客天下”的外交部安徽全球推介活动,面向全世界推广和介绍安徽的秀美山川、丰饶物产、悠久历史、厚重人文、经济建设、科技创新和社会发展等方面,引起强烈反响。而作为茶行业从业者,最让笔者关注的是王毅部长在推介会正式致辞中的这样一段话:

      “今天,外交部的所有同仁,我们都是安徽的推销员。刚才我们既看了很多安徽的名特产,特别是文房四宝,而且还品尝了安徽的茶叶,中国十大名茶其中有四款是出自安徽,其中最有名的就是刚才书记说的祁门红茶,省长告诉我祁门红茶早在100年前就在巴拿马的万国博览会上获得了金奖。刚才我们品尝了一下祁门红茶,号称为镶着金边的女王,我虽然第一次品尝,但是仍然余香在口。其他的一些安徽的特产,也希望大家一会儿去进一步的欣赏和浏览。”

      而在安徽省长的推介词中,则有这样一段话:

      “特殊的自然条件,使得这片土地适合万物生长,物产富饶。粮、棉、油产量均居全国前列,茶叶、中药材、水果等特色产品举世闻名。中国有十大名茶,安徽就有四个——黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁、六安瓜片。产于安徽西部大别山的霍山石斛,被誉为中华“九大仙草”之首。”

      厉害了,安徽茶!

      实际上,安徽茶确实很“厉害”,而且早就很“厉害”!

      早在东晋元帝时(317-322年),就有关于贡茶的记载。

      在唐代的《茶酒论》中,就有“浮梁歙州,万国来求”的表述。

      明代,徽州创制出松萝茶,并进而推动了炒青工艺的传播。许次纾的《茶疏》则言:“天下名山,必产灵草。江南地暖,故独宜茶。大江以北,则称六安”。

      清代(1875年),祁门红茶创制,并以高香名世。

      1915年,在于美国旧金山举行的巴拿马万国博览会上,祁门红茶更是一举获得多枚金质奖章和其它多个奖项,为所有中国参展商品之冠,一时名震天下,并奠定了其此后长达百余年来在海内外的至高声望。

      1979年,邓小平视察黄山时特地指出:“你们祁红世界有名。”

      那么,问题来了,顶着这么多荣誉和桂冠的祁门红茶,究竟产自哪里?

      一、祁门在哪里

      祁门地处安徽最南端,黄山市西部,位于北纬29°35′-30°08′与东经117°12′-117°57′之间,南北长74.8公里,东西宽59.9公里,呈枫叶形状,是一个“九山半水半分田,包括道路和庄园”的山区县。祁门与东侧的黄山市政府所在地屯溪区、西南的景德镇市政府所在地昌江区以及南边的婺源县之间,距离皆在100公里左右,三者构成了定位祁门的最佳地理坐标。祁门境内黄祁景高速通联济广高速和徽杭高速,北距合肥339公里,东距杭州270公里,皆可经由高速直达。东西两侧的黄山机场和景德镇机场通达主要大城市。
      回复
      • 17-4-13
        支持(0)
        打赏
        分享
        黄山生活网发布
        发表于 2017/4/13 20:52:45
        显示全部楼层
        4楼
        三、祁门红茶的传统产区与划分

        在祁红创制和发展约六十来年后的上世纪30年代,有两份关于祁红产区调查的经典文献。

        1933年,当代茶圣吴觉农先生与胡浩川先生合著的《祁门红茶复兴计划》一文中记载:

        二、祁红概况
        (一)范围
        我国红茶,祁门最著。普通所谓祁门红茶,并非祁门一县境内之生产品。其运境之至德(秋浦改称,原称建德)及浮梁两县之所生产,亦谓之“祁门红茶”,简称“祁红”,——亦或统称“祁门”。
        祁门,至德,属安徽省;浮梁属江西省。以其同产红茶关系,故“祁浮建”,久成当地习语,若已不复知有省限矣。
        三县出品,制造方法,大致一律,形状故亦无甚差别。至于上海各地茶叶店所零售之祁门红茶,劣者固多充冒;而最细者,亦时有不实不尽。此于国际贸易无关,可置勿论。
        (三)产地
        祁红生产地,以河流为天然之分割,最为便利;而于其品质高下,亦极判然可指。兹概举之如下:
        1、鄱江流域
        祁门(不以县域为标准点)西部,实为中心,以次及于祁门中部,南部,浮梁之西部,北部;至德之南部。此一优良地带,属于江西鄱江之最上游。祁门,浮梁为阊江流域,至德为饶江流域,与产绿茶最著而在乐安江上游之安徽婺源,其水同注于江西鄱阳湖,而汇为鄱江。地积最广,山势特高,出产多而且佳。祁红产地,此为要区。
        2、长江流域
        至德中部,北部,山势较低,水流直落长江者属此。产茶在祁红中品质最次;数量不过占鄱江流域所产者四分之一。
        3、浙江流域
        祁门水流,有局部入浙江上游之新安江。其有红茶生产,数量极少,悉入鄱江流域所产中。

        1936年(民国二十五年)六月,金陵大学农业经济系印行了《祁门红茶之生产制造及运销》一书,这是“豫鄂皖赣四省农村经济调查报告”的第十号,此项调查工作的调查主任为孙文郁,茶业组的主任为刘润涛,助理调查为王福畴。这份报告,记录了关于祁门红茶的大量宝贵历史信息。

        “祁门以产红茶著称。所产红茶,其品质之优异,不仅在国内各红茶产区中,首屈一指,即与新兴产茶国家,如印度、锡兰,曾经锐意改良,而出产之茶叶品种相较,亦罕有其匹。市上通称之“祁门红茶”,或简称之“祁红”,实际并非专指祁门一县之产品而言;其余祁门茶产地毗连之至德、贵池,及江西之浮梁等县所产之红茶,因其制法相同,形状相似,亦统称“祁红”。故在广义言之,祁门红茶产区,实包括祁门、浮梁、至德三县,及贵池之一小部。贵池产茶数额极少,普通言“祁红”之茶产地者,仅以祁浮至合成,而略贵池;以是一般人现有知贵池亦产红茶者。唯浮梁至德等县所产红茶之品质,究不若祁门本县所产者为佳,故市上售价,亦较逊色,此其应区别者也。

        从以上经典权威文献可以看出:

        第一,祁红传统产区包括祁门、浮梁和当时的至德三地。

        第二,祁门为核心产区,浮梁和至德为二级产区。

        第三,祁门西乡为当时祁红中心。



        祁门红茶传统产区与划分示意图

        我们不难还原的历史场景是:祁门红茶在当年创制和扬名之后,市场需求不断提升,海内商贾闻名而来,祁门周边地区仿制而使得产地范围扩大。而产区立地条件的不同,祁门独特的包括气候、土壤、山形地势等立地条件所形成的综合资源禀赋的不可复制性,也使得祁门作为祁红核心小产区的地位不可撼动。而正是核心产区以品质扬名立万,核心产区与二级产区一起以产量扩大了整体市场影响力,于是造就了当年祁红的辉煌景象,成就了百年传奇。

        正因如此,在1949年之后的几十年时间里,原安徽省祁门茶厂作为祁红产业的旗舰企业,立足祁门核心产区,精心耕耘,一直起到着祁红龙头的作用,对于祁红产业的发展作出了不可替代的贡献。而祁红的二级产区,则对于祁红产业在一定程度上起到着补充和辅助的作用。至于进入二十一世纪之后,祁门茶厂历经体制改革,随后老树新枝,经典祁红制茶技艺薪火相传,后起企业传承创新,谱新篇续传祁,祁红产业迎来新一轮的勃兴与发展机遇,那就是另外一个话题了。
        祁门红茶的核心产区在哪里?
        回复
        • 17-4-13
          支持(0)
          打赏
          分享
          黄山生活网发布
          发表于 2017/4/13 21:01:03
          显示全部楼层
          5楼
          镶着金边的女王
          回复
          • 17-4-13
            支持(0)
            打赏
            分享
            发帖
            返回列表
            7条记录 
            发表回复
            回帖后跳转到最后一页

            顶部