前言：
随着消费者购买意识的不断加强，天然苏打水市场在近几年也迎来了井喷式的增长，那么天然苏打水目前的市场现状如何？2024年的发展方向又将何去何从？拿声通过大量的资料整理与分析，带领大家来一同进行天然苏打水的趋势分析。
通常来讲，天然苏打水是指含有碳酸氢钠元素及多种微量元素成分的水溶液。
而对于天然苏打水更准确的定义还是要从其标准来说起，根据中国标准化协会推出的《饮用天然无气苏打水》(CAS229-2013）规定，天然苏打水是指从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，在一定区域内未受污染并采取预防措施避免水源污染，其水中化学成分为天然形成不得勾兑，流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定，经过滤、灭菌等工艺处理生产满足本标准要求的水。由此我们可以看出，标准中对于天然苏打水的定义更加强调了其“天然”的属性。
人工苏打水与天然苏打水的混淆问题，目前最主要体现在两个方面。第一方面是消费者的概念混淆，由于在线下市场中的天然苏打水陈列稀少且价格相对较高，不少消费者往往对其视而不见。而人工苏打水则是凭借其低廉的价格以及丰富的口感与口味，不断占领着消费者的眼球，加之其“弱饮料化、强苏打水化”的宣传方向，最终导致在消费者的认知当中，误以为“人工苏打水=苏打水”，而这无疑成为当前阻挠天然苏打水发展的绊脚石。而第二方面，则是天然苏打水厂家在宣传方面的混淆。拿声国际通过对线上59款天然苏打水产品（共计40个品牌）进行统计发现，其中有31款产品在传播中采取了苏打饮料的传播方式，重点强调了“0糖0脂0卡糖”的产品卖点，其占比约为53.6%。而这一行为看似是在迎合消费者的购买习惯，但实际上却是在不断地弱化天然苏打水本身的“天然”属性，更是在给苏打饮料作嫁衣，不断加深苏打饮料在消费者心中的“苏打水”形象。由此可以看出，天然苏打水行业在目前所存在的最大问题便是“混淆问题”，只有不断挖掘天然苏打水本身存在的价值与卖点，在消费者心中不断树立正确的“天然苏打水”形象，才能让天然苏打水的市场得到进一步的发展与提升。2、10年中的供需增长
从生产端角度来说，苏打水的产量在近10年的时间里得到了高速发展，根据共研产业咨询提供的数据显示，我国的苏打水行业（包含天然苏打水和人工苏打水）产量已经从2012年的60.8万吨增长到了2022年的281.2万吨，并且这一增长势头还在不断加剧，2023年年底的整体产量有可能会突破到320.8万吨，真正成为整个饮用水市场细分领域中的一大支柱产业。然而在健康的市场环境中，“供”与“需”往往是不断趋于平衡的，简单来说，“生产多少，就卖多少”才是理想的供需结构。对此，共研产业咨询的数据显示，2022年中国苏打水的需求量为280.5万吨，预计在2023年末尾可达到320.2万吨，基本与其生产量相差无几，这样的市场环境，无疑给天然苏打水未来的有序发展提供了必要的前提条件。生产量的提升往往代表着厂家对于未来市场趋势的看好，需求量的提升则是为市场的良好发展提供了强力的支撑，而当“供”与“需”达到平衡时，市场未来的长久发展便得到了充分的保障。3、规模与成本齐增长
近几年我国的苏打水市场（包含天然苏打水和人工苏打水）实现了大幅度的上涨，市场规模从2012年的32.65亿元增长至2022年的168.84亿元，并预计在2023年年末达到195.07亿元，整体市场呈现欣欣向荣之势。随着市场规模的不断上升，苏打水行业的利润总额也在不断上涨，从2012年的7.56亿元一路飙升至2022年的33.72亿元。总的来说，苏打水市场的“规模”和“利润”可谓是双喜临门。但苏打水市场也并非全部都呈现如此上涨趋势，据统计，2012年的苏打水市场的毛利率为23.14%，但是到了2022年，苏打水的毛利率却下降到了19.97%。而根据拿声国际统计，目前市场上天然苏打水330ml—480ml规格的均价约为4.53元/瓶，500ml—600ml规格均价约为5.16元，假设以此价格进行计算，在2012年，330ml—480ml和500ml—600ml规格的天然苏打水成本约为3.48元和3.97元；2022年330ml—480ml和500ml—600ml规格的天然苏打水成本约为3.63元和4.13元，最终得出，2022年天然苏打水单价成本分别相较2012年高出0.15元（330ml—480ml）和0.16元（330ml—480ml），可见对于每一瓶天然苏打水来说，其盈利能力正在减缓。从上述的3点现状我们可以看出，天然苏打水的发展之路虽然十分广阔，但是同样存在一些不可忽视的认知问题，只有企业先一步从宣传角度确立自己的天然属性，“撇清”与饮料的关联性，才能不断带动消费者去认识天然苏打水的独特魅力。
在饮用水行业，由于优质水源的珍稀程度正在不断加剧，各大水企之间对于水源地的争夺战早已打响。而对于天然苏打水这个细分领域来说，对于水源地的争夺则更为激烈。调查显示，当前，我国仅有三个省份是被认定为拥有优质天然苏打水资源的地区，这些省份分别为黑龙江、四川和山东。根据拿声国际的调研统计数据，市场上共有65家天然苏打水企业，其水源均源自上述三个省份。具体而言，黑龙江省的五大连池、克东和拜泉县共有52个涉及的品牌，占据市场主导地位，其比例超过80%，其中，五大连池和克东的水源地尤为突出，分别关联31个和16个品牌。四川省的广元、乐山和德阳共关联12个品牌，占市场比例约为18.5%。山东省的莱山则仅涉及一个品牌，市场份额不足1.54%，而在其他区域尚未发现天然苏打水品牌。简单来说，目前拥有优质天然苏打水的省份只有3处，而从事天然苏打水行业的水企数量却成百上千，在如此不对等的情况之下，天然苏打水的水源之争，也势必开启。2、线下市场的布局
受“价格贵”“受众少”等因素的影响，天然苏打水的销售目前主要是集中在线上平台，如京东、淘宝、抖音等，但在线下的销售却较为罕见。然而包装饮用水作为快消品，即饮消费的消费环境往往是销售重点，根据华经产业研究院在2023年发布的统计数据来看，在我国包装饮用水市场即饮消费依然占据整体的61.43%，是绝对的主力支撑，而线下的商超、便利店，则正是即饮消费的集中区域。因此，在这种矛盾之下，天然苏打水布局线下销售并非没有计划，而是时机未到。例如在近几年，随着消费者对于健康意识的不断加强，部分头部天然苏打水企业对于线下市场的布局已经在逐步推进，力争风口来临之前抢先一步占领市场。对于中小型水企来说，受自身抗风险能力较弱的因素影响，因此可能会在未来采取“逐个击破”的方式，通过对于天然苏打水卖点的挖掘，来寻找相对应的销售场所进行合作，逐步打造线下市场，例如通过对于天然苏打水中含有大量“钠离子”有助于补充电解质的特征，与公园、篮球馆、健身房达成合作，逐渐完成线下市场的布局。3、与酒水产业的品牌合作
除了与线下销售渠道的合作以外，品牌与品牌之间的双赢合作也可能会是天然苏打水未来的发展趋势之一，而其核心之处则是在于“美味与健康的互补”，即通过天然苏打水的健康特性，在不改变食品本身美味程度的同时，作为用餐伴侣出现。举例来说，痛风一直是在中老年群体中较为常见的疾病，而诱发痛风疾病的一大因素便是长期酗酒。为此，天然苏打水企业可以与高端酒水产业达成合作，共同开发一款联名礼盒装，分别包含酒水产品和玻璃瓶装的高端天然苏打水产品。之所以这种合作方式可以作为对于2024及未来的发展推论，是因为它的双赢性决定了其可执行的落地性，对于酒水产品来说，只需要在礼盒中加入恰到好处的文案设计，既可以突出其品牌对于消费者的细心与关照程度，树立品牌的贴心形象，甚至还能在媒体上获得一波“赚得媒体”的互动营销；而对于天然苏打水企业来说，这种联名方式的重点则不是在于“销售”本身，而是在于让自家的产品走出去，让消费者体验到，告诉消费者自己品牌的高端性与功能性，为之后的产业布局做好充足的准备。
从以上3点可以看出，整个天然苏打水行业其实还存在着大量未被开发的市场空间，而天然苏打水产业的未来发展，也必将是围绕“争夺”与“机遇”两大关键词不断奋进前行的。
拿声结语：
2024年，相信天然苏打水的发展之路一定是一条不平凡的前进之路，对于水企来说，只有做到明确自身的天然属性定位、助力消费者改变错误认知、尽力抢夺优质好水资源、抓住线下市场的发展机遇、结合自身和市场情况做好推广与营销，才有可能在未来实现高速、高质量的健康发展。
